Cuvée

Rollon


Plus qu’un Champagne, la Cuvée Rollon a une histoire qui réunit nos deux origines.
Pour elle, le bateau en bois Rollon sur lequel ont travaillé et voyagé ses grands parents.
Pour lui, la tonnellerie qui est présente dans sa famille depuis plusieurs générations.



 


Dégustation


Ce Champagne à la robe jaune dorée et claire aux reflets or blanc présente une belle effervescence et un léger cordon persistant.
Le nez ouvert et gourmand se dévoile sur notes briochées, de pâtes d’amandes mêlées de fruits secs.
La bouche, d’une belle expression aromatique est riche et opulente.
T° de service : entre 8 et 10°
Idéal dès l’apéritif.



 

Caractéristiques


Dosage brut
Cépages 50% Pinot noir
50% Chardonnay
Vignoble Côte des Bar
Type de sols argileux pour les Pinot noir et argilo calcaire pour les Chardonnay
Porte-Greffe 41B
Age moyen des vignes 30 ans
Taille Guyot et Chablis
Mode d’élaboration Vendanges à la main avec tri sévère à la récolte. Pressurage à membrane, sélection uniquement de la cuvée. Vinification entière en fût de chêne. Le mode de filtration est tangentiel et pas de passage au froid afin de conserver le maximum d’arômes.
Après prise de mousse, les vins sont conservés sur lattes pendant 4 ans. Le dégorgement est réalisé sans sulfites. sous jetting.