Cuvée

Hommage


Cette cuvée millésimée présente un nez riche et complexe dans lequel s’exprime avec élégance la maturité avec les notes d’abricots secs, de miel, de cacao et de fruits mûrs. La minéralité est aussi présente avec ses nuances toastées. La bouche est harmonieuse et gourmande avec une finale tendu et persistante. Très joli.



 

Caractéristiques


Dosage zéro
Cépages 100% Pinot noir
Vignoble Monoparcellaire de la Côte des Bar
Type de sols argileux pour les Pinot noir
Age moyen des vignes 30 ans
Taille Cordon
Mode d’élaboration Vendanges à la main avec tri sévère à la récolte. Pressurage à membrane, sélection uniquement de la cuvée. Vinification entière en fût de chêne. Le mode de filtration est tangentiel et pas de passage au froid afin de conserver le maximum d’arômes.
Après prise de mousse, les vins sont conservés sur lattes pendant 4 ans. Le dégorgement est réalisé sans sulfites sous jetting.